Espresso Bar Coffee — семейный проект бариста. Руслан и Женя — основатели проекта. Давайте знакомиться.
Я работал в крупной сетевой компании, где за время службы вырос на несколько должностей. Однако для компании мои инициативы по развитию были излишними, и я понимал, что мне нужно заниматься делом, которое мне действительно нравится.

В то же время моя жена Женя начала работать в небольшой кофейне в соседнем районе, что вызвало у меня интерес к созданию собственного бизнеса. Я начал помогать ей осваивать профессию бариста, и в то же время моё увлечение кофе только усиливалось.

Именно это воплощение нашей страсти укрепило нашу решимость заняться своим делом и создать собственную кофейню. Так что, если у вас есть идеи и страсти, не бойтесь реализовывать их — всё возможно!

Дело в том, что работа в сетевой компании не приносила мне много положительных эмоций. Поэтому я начал активно изучать кофе и читать статьи, связанные с этой темой. Именно в процессе работы с напитком мне удалось освоить множество навыков и получить уникальный опыт.
Кроме того, мой интерес к кофе породил желание участвовать в чемпионате бариста «Specialty Coffee Association» (Спешелти Кофе Ассоциация), который проходил в Поволжском регионе. Я подал заявку на участие, после чего бар-менеджер компании предложил мне свою помощь, пригласив нашего специалиста по настройке кофемашин. Он подробно объяснил мне правила, познакомил с терминологией, которая используется в сфере кофе.

Большую роль в моей подготовке сыграл наш специалист по настройке кофемашин, Даниил. Он помог мне осознать, на каком уровне я находился и каких результатов мне нужно было достичь.
Благодаря его поддержке и моей растущей страсти к кофе, я смог готовить и подавать уникальные напитки для своих посетителей. Во время чемпионата я повысил свой уровень мастерства, использовал свои умения в работе с кофемашиной и в сочетании с остальными навыками занял достойное место.

Например, одним из лучших сортов кофе, которые я пробовал, является Эфиопия Арича от Олега Кандоурова «Сова». Этот кофе также использовался в нашей кофейне и стал одним из самых популярных напитков среди наших посетителей.
На чемпионате бариста я занял второе место по Поволжью. Так как это был отборочный этап, то следующий финальный этап проходил в Москве.

Мы получили массу эмоций в Москве и провели время с Женей, занимаясь нашей работой и наслаждаясь горячим кофе. Мы общались и внимательно относились к каждой детали нашего общения.
К сожалению, мы не смогли занять призовое место на конкурсе, но сам опыт и возможность присутствовать на этом празднике были для нас особенными. Теперь мы вернулись в Тольятти и готовимся к открытию нашей первой кофейни.

В этой поездке в Москву были как положительные, так и отрицательные моменты. Из негативного — мы взяли слишком много оборудования, и в метро нам было тяжело с ним. Усталый взгляд моей жены не добавлял радости. К тому же кофе, который был обжарен три дня назад, не оправдал наших ожиданий.

Несмотря на эти трудности, мы решили наслаждаться моментом. Это была наша первая поездка в Москву. По возвращении мы были счастливы, что познакомились с индустрией кофе и приняли участие в дегустациях. Было много общения, и это зарядило нас на дальнейшие шаги. Я не занял призовое место на конкурсе, но для меня было главным то, что я получил мотивацию.

Мы решили принять участие в «Ресторанном дне» — мероприятии, на котором любой желающий мог представить свой продукт. Мы с удовольствием поучаствовали в этом событии и представили наш продукт.

Наш продукт был рассчитан на любителей быстрой и вкусной еды. Мы использовали только лучшие ингредиенты, чтобы создать идеальное блюдо для наших потенциальных клиентов. Спешелти кофе тогда только развивался.

В течение дня мы получили множество положительных отзывов от тех, кто попробовал наш продукт. Многие отметили вкус, быстроту приготовления и удобство упаковки. В целом мы получили много поддержки и интересных идей для дальнейшего улучшения нашего продукта.
Мы были счастливы принять участие в «Ресторанном дне» и благодарим всех, кто попробовал наш продукт.

Каждый впечатляющий ресторанный проект начинается с чего-то малого и несовершенного, и наш проект не стал исключением. Оборудование, которое мы использовали на начальном этапе разработки, было далеко от идеала — мы тестировали наш продукт и рецепты на купленной за 30 000 рублей кофемашине, у которой была сломана одна из групп. Но мы не отчаивались, ведь понимали, что такие трудности — неизбежная часть пути к успеху.
Когда вы действительно верите в свой продукт, вам нечего бояться — даже если оборудование не совершенно. Это наш опыт, который мы не забудем никогда, ведь он подтвердил нашу способность дойти до конца любого начинания, каким бы трудным оно ни было.

Честно говоря, я думал, что нашей любви, энтузиазма и управленческих навыков будет достаточно для открытия кофейни. Это действительно помогло мне открыть небольшой магазин площадью 10 квадратных метров, который со временем разросся до 400. Однако мне пришлось пройти через множество испытаний, чтобы понять, что ведение бизнеса требует профессионального подхода и умения решать ключевые проблемы для стабильного заработка.

На самом деле мы были просто любителями кофе и маркетологами, и это сделало наш путь очень сложным. Осознать, что мы не знаем всего и что наша кофейня растёт очень медленно, было непросто. Для настоящего бизнесмена это было бы проблемой, а мы пытались успокоить себя и говорили, что всему нужно время.

Я мог бы рассказать обо всём своём пути, но не хотел бы сгущать краски. Вместо этого дам один главный совет: если вы хотите заниматься бизнесом, подготовьтесь очень тщательно и действуйте осознанно. Положительные эмоции будут, но их нужно контролировать. Профессионально решайте ключевые вопросы, и стабильность бизнеса будет зависеть от этого.

Наша работа в кофейной индустрии для нас — это не только профессия, но и страсть. Мы понимаем, что в нашем развитии важны как успехи, так и поражения. Но при этом мы стараемся не забывать об интересах других людей и бережно относимся к тем, кто нас окружает и помогает нам делиться нашими победами и рисками.

Каждая наша кофейня — это продукт, которым мы гордимся. Но важно понимать, что всё это создают люди. Мы всегда стараемся выбрать тех, кто способен направлять нашу работу в правильное русло и приносит пользу нашим сотрудникам и клиентам.

За годы работы мы поняли, что мир не крутится вокруг денег, а вокруг людей. Люди, которые делают наш проект большим, всегда будут главной мотивацией к совершенствованию своей работы.
Для нас важны не только слова, но и дела. Мы стараемся каждый день доказывать, что наши устремления нацелены на общее благо и успех.

Мы убеждены, что эти советы помогут вам и другим работникам индустрии сохранить баланс в жизни и справиться с трудностями.

Давайте поразмышляем о том, как мы можем передать наши ценности и мотивацию сотрудникам. Кофейня создаёт не только хороший продукт, мы стремимся к достижению высоких стандартов и созданию уникального опыта для наших клиентов. Мы верим, что сможем достичь этого только благодаря любви к своему делу.

У нас есть конкуренты, но мы уверены, что можем создать нечто лучшее. Кофейня ищет тех, кто разделяет наши ценности и стремится стать лучшим в своей области. Мы хотим, чтобы каждый из нас стремился к совершенству и делал нашу компанию и продукт ещё лучше.

Если вы ищете работу, где сможете развиваться и расти на личном и профессиональном уровнях, то вы обратились по адресу. Кофейня предлагает работу только тем, кто заинтересован в развитии, но при этом требует старания и совершенства.

Поэтому, если вы ищете работу, которая станет для вас вызовом и поможет достичь новых высот, добро пожаловать к нам. У нас есть возможность совершенствовать себя каждый день и достигать большего вместе.

Наша жизнь – это путь, который мы проходим каждый день. Независимо от того, какие трудности и препятствия могут встретиться на этом пути, мы всегда можем оставаться людьми, которые вдохновляют и мотивируют других на свершение больших дел.

Мы созданы людьми, которые каждый день стараются стать лучше и ценят друг друга. Мы стремимся к тому, чтобы наш продукт был на новом уровне и доставлял незабываемые эмоции нашим клиентам.

Мы приветствуем всех с улыбкой и уважением и всегда желаем хорошего дня, потому что ценим наших клиентов и искренне рады их видеть. Ведь для нас каждый клиент – это не просто человек, который платит за услуги, это личность, которую мы хотим вдохновить и порадовать.
Добро пожаловать в наш небольшой проект с большим сердцем и верой в то, что мы станем одним из лучших в мире. Мы верим в наши ценности и уверены в том, что сможем вдохновить мир на большие дела.

И я надеюсь, что ваш проект также будет наполнен страстью и силой, и мы сможем стать друзьями, вдохновляя и мотивируя друг друга на пути к успеху. Вместе мы можем достичь любых высот и воплотить в жизнь самые смелые мечты.

Мы столкнулись с множеством проблем в своём бизнесе, но наши усилия были оправданы. Было проведено много экспериментов и изучены математические формулы, чтобы достичь лучшего вкуса кофе. Кофейня уделяла большое внимание внедрению культуры кофе и не желала превращать свой бизнес в конвейер с едой.

Мы верили, что каждая чашка кофе может приносить радость и счастье людям. Было видно счастье в лицах наших клиентов, когда они пробовали наш кофе, который был разработан с большой любовью и заботой. В то же время мы также поощряли наших бариста обучаться новым навыкам, чтобы достигать новых высот и вдохновляться на новые идеи.

Несмотря на все трудности, мы продолжали двигаться дальше и не прекращали совершенствоваться. Я продолжал участвовать в чемпионатах кофейной индустрии в других регионах страны. Наша главная цель всегда была очевидной — мы хотели создать качественный вкус кофе здесь, в Тольятти.

Добро пожаловать в ESPRESSO BAR COFFEE.